Avvolta in una crosta commestibile giallo chiaro ricoperta da varie erbe di montagna essiccate e fiori di fieno, la "Strega delle Erbe" seduce pienamente. Ma non è solo seducente all'esterno, il sapore del formaggio è fresco, piacevolmente burroso e ha un sapore accompagnato dagli aromi di 17 erbe alpine. La pasta del formaggio risulta giallo paglierino chiaro e presenta un'occhiatura con marcata scanalatura. La consistenza al palato è morbida, vellutata e fondente.
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